速冻食物于20世纪30年代开头于美国，因为消费者对速冻食物缺乏须要的认知，以及配套供职举措成长不敷健康，行业开头此后，成长得相当迂缓。第二次寰宇大战之后，速冻食物行业疾速成长起来，1948-1953年美国效力斟酌速冻食物，提出了出名的“TTT”观点，即速冻食物正在坐蓐、蕴藏及各个流利闭头中，履历的变乱(Time)和经受的温度(Temperature)对其品格的容许范围(Tolerance)有决议性的影响，同时，订定了《冷冻食物创造规矩》。今后，伴跟着时间兴起以及速冻食物创造的榜样化过程，速冻食物告完竣业化坐蓐，行业疾速成长，产物深受消费者爱好。更加是果蔬单体急速冻结时间的开辟，开创了速冻食物的新地势。随后，20世纪70年代，速冻食物工艺正在日本发挥光大，最先正在餐饮业进入群多视野。21世纪此后，环球进入互联网+时期，工业革命4.0为各行各业带来了新的机缘，速冻食物也收益此中。跟着互联网的急速成长以及冷链时间的同步晋升，速冻食物告竣了线上发卖，拓宽了行业成长的不妨性。同时，速冻食物正在环球化趋向下向着多元化的偏向接续成长，而环球限度内的消费者对待速冻食物的采纳水准也随之晋升。
正在对消费者发卖速冻产物的发卖渠道中，2023年，线下发卖渠道的收入份额为89.2%。该渠道囊括超市/大卖场、容易店、杂货店和表地店铺，反应目下速冻食物对消费者的发卖还是是以线下发卖为主，重假若因为线下发卖渠道中涉及的冷链物流闭头更为成熟，线上消费中正在消费者下单后商品从商家到消费者手中的物流闭头仍有完美的地方。
正在环球市集结，速冻食物产物囊括速冻即食食物、冷冻海鲜及肉类产物、冷冻幼吃和烘焙产物及其他，依照Fortune Business Insights披露的数据，2023年正在环球速冻食物细分产物市集机闭中，冷冻幼吃和烘焙产物的占比最大，占比到达37%，速冻即食食物占比为26%，冷冻海鲜及肉类产物占比为21%。
贯串Markets And Markets披露的新闻，目下环球速冻食物行业区域漫衍中，占斗劲大的重假若欧洲区域和北美区域，其速冻食物行业市集范畴占比差别为35%和33%。亚太区域市集范畴占比约为24%。
与别致食物比拟，速冻食物的重要有点之一是保质期更长，这种质料明显裁减了食物铺张，消费者可能安心地贮备冷冻食物，从而饱舞人们对速冻食物的依赖。从需求端来看，餐饮业的财产化及高效成长以及消费者食物消费风俗的厘革协同饱舞了产物需求。从供应链层面上看，环球冷链物流的提高为速冻食物行业带来时间支柱。依照Fortune Business Insights揭晓的数据，2023年环球速冻食物行业市集范畴为2975亿美元。
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