无心之言，臧健和听后，心中却激起了波涛——身体还需调理，被查出的糖尿病又不行过劳，若是自身出摊不再打工，身体题目就迎刃而解了。
那时的香港，没有地铁，人们往返于香港岛和九龙半岛之间首要靠轮渡。湾仔船埠成了紧要的交通合键，每天人流接续，百般幼摊贩也应运而生。
船埠上的杂卖区是底层人营生的舞台，也是个凭真本事驻足的竞技场。做吃食的技艺，单从客流就看得一览无余，有的摊主忙得满头大汗，有的只可看热烈。
馅料，她老是挑选最希奇、最入眼的；一齐餐厨用品，以病院圭表依旧卫生，每天用消毒水洗涤；多巡视顾客作为、咨询定见、实时订正；为了让饺子皮变薄又筋道，她曾不断数夜起床试验。
吃的人多了，有人倡议这饺子该有个自身的名字。臧健和念到了让她走出绝境的这个船埠，“湾仔船埠”水饺由此降生。
但商机令其不由得杀了回马枪，以“为臧健和供给日本公司执照”为前提，让她正在大丸公司的工场里坐褥，用日式包装，以大丸公司产物表面出售，即贴牌坐褥。
按日商的聪明蓄意，臧健和等于把自身苦心创作的品牌和时间都拱手于他，自身随时或许被踢出局，今后再念吃这碗饭也吃不可了。
合营的市集也越来越多，八佰伴、华润、吉之岛、百佳等大型卖场都连续找上门。仅八佰伴香港店开业第一天，湾仔船埠就卖出4万元。
生意越做越大，臧健和对“有品格，讲卫生，听定见”三法则的死守却涓滴不敢懈弛。有员工描画她很“薄情”。
那是正在1986年春，一个厨师觉察面粉不敷，便直接掺水，被觉察后还一肚子歪理：“凭老板的名气，做成什么滋味都能卖出去，轻易做做就行了。”
那次，她发了有史今后最大的一次火，全厂人都听到了她的声响：“顾客长远都不行获咎。你是我湾仔船埠第一个讲轻易做的人，也是末了一个讲轻易做的人！”
自打第一次出摊，焦灼中有人买她第一碗饺子的时分，她就深远体认到：顾客情愿吃你的东西，你自身才有的吃；顾客不情愿吃，你求都没用；掏钱的人都是自身的恩人，理应获得更好的敬佩和珍惜。
有一位顾客正在饺子皮里吃具名粉袋子的残线，他写了封信：“不真切你的饺子什么时分长线了，下次要再长针就烦杂了。”
臧健和正在办理上不留情，但并不冷血，而是拿捏着情和理的标准。更多时分，她甘心用优容唤起员工的自发和归属感，让员工主动升起职守心。
臧健和得知这个女工刚没了丈夫，孤单带孩子来香港闯荡，深知其不易。原来不参加厂长做事的她，例表向厂长说情，并向厂长担保女工下次不会出错。
【线年，湾仔船埠水饺正在香港已尽人皆知，以臧健和为原型的电视不断剧《水饺皇后》的播出，更让她成了风云人物，惹起诸多贸易大佬的合切，找臧健和讲合股合营的电话接续。
次年，臧修和获取第四届“宇宙卓绝女企业家”殊荣。正在40位获奖者中，她是唯逐一位用中文讲话的女企业家。
2001年，湾仔船埠又“无意”迎来再上台阶的机缘——环球第六大食物企业，美国通用磨坊收购了品食笑，其超强的资金才干和冷链上风，帮帮湾仔船埠告竣了更高速的宇宙扩张。
彼时，中国商超编造以及冷链物流措施尚不圆满，通用磨坊以向商超赠送冷柜的格式，使湾仔船埠得以正在宇宙神速铺货。
一位中国台湾网友正在记挂臧健和时说：“湾仔船埠也是一个文明符号，吃饺子并不是南方人的习俗。(湾仔船埠)将两岸三地串成完好的大中华区，这种感应很亲切。”
